Diego Gallegos

Chef brasileiro, nascido em 1982, inicia seus estudos de cozinha aos 20 anos. Após concluir seus estudos em Bioquímica começa a estudar Direito e após ter cursado três anos deixa os juizados para entrar no apaixonante mundo dos fogões.

Em 2002 muda-se à Espanha onde estuda durante 3 anos na Escola Superior de Hotelaria de Churriana “Jacaranda” onde recebe o título de Restaurador. Paralelamente com os estudos realiza praticas de cozinha em diferentes restaurantes de Marbella, Madrid e Málaga.

Em 2006 consegue realizar um dos seus objetivos que era entrar na melhor Escola de Hotelaria de Espanha “La Consula”. Localizada em Málaga, é a escola mais bem conceituada de Andalucía e que formou grandes cozinheiros na atual gastronomia mundial.

Nestes 2 anos que vem estudando e trabalhando, passou por restaurantes de prestigio como o emblemático “Hotel Málaga Palácio”, “El Casino Torrequebrada”, “Restaurante La Cala”, até chegar a segundo Chef de cozinha no conhecido restaurante Alborada em Benalmadena.

Tem participado de vários eventos e congressos de gastronomia, onde conhece  influentes cozinheiros da Espanha. No fim de 2007 ganhou o quarto lugar no Concurso Melhor Cozinheiro do Mediterrâneo. Representada na FITUR 08 (Madrid) a “La Consula” e a cidade de Málaga.. Em abril de 2008 ganhou o segundo premio no Concurso “La Mejor Dorada de Andalucía”. Em maio ganhou a final nacional do Concurso de Jovens Talentos da Gastronomia pela Federação Espanhola de Hotelaria.

Em agosto esteve no Brasil ministrando um curso em 02 Universidades com curso de Nutrição e Gastronomia, E em outubro retorna a Málaga para assumir como professor auxiliar em “La Consula” e seguir seu trabalho de Chef de cozinha em Coin.

Além de cozinhar, escreve semanalmente para o jornal “A Voz de Benalmadena” com algumas das suas criações. Também apresenta um programa culinário todas as sextas feiras em MálagaTV.

Atualmente é professor auxiliar para a Turma 2008/2009 do Curso de Cozinha na “La Consula”, Chef de cozinha no “Restaurante La Reja” em Benalmadena e dá assessoria gastronômica a um Hotel Spa em Coin.

A cozinha de Diego Gallegos é o resultado de todo o apreendido com os melhores cozinheiros que conheceu, de todo o degustado nas suas viagens e principalmente pelas experiências vividas nesses anos.

Desenvolvido por: