Recetas

Ensalada Nazaríe

ENSALADA NAZARÍE

Receta publicada en La Voz de Benalmadena y preparada en la cadena MalagaTV, en el programa Codigo Malaga al medio dia (retransmitido a las 4:30 de la tarde).

INGREDIENTES

- 1 ud. de Col grande
- 1 ud. de Piña madura
- 300g. de langostinos
- 100g. de piñones
- 3 dientes de ajo
- 2 ud. de manzana roja moldeen
- 1 manojo cebollino
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate cherry
- C/S de aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN

Cortar la col lo más fino possible.
Trocear la piña y la manzana en pequeños trozos.
Pelar los langostinos y cocerlos.
Tostar los piñones.
Cortar el ajo en cuadritos muy finos y freirlos en aceite de oliva, con cuidado para que no se quemen.
Mezclar la col, la piña, la manzana y los piñones aliñando con sal, vinagre, aceite y el ajo frito.
Poner en moldes circulares, decorar con los langostinos. El cebollino y el pimiento cortado en cuadritos.
Hacer una vinagreta y aliñar a la hora de salir el plato con un cordón.

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