Recetas

Pipirrana de Pulpo con Vinagreta de Miel

Receta publicada en La Voz de Benalmadena y preparada en la cadena MalagaTV, en el programa Codigo Malaga al medio dia (retransmitido a las 4:30 de la tarde).

INGREDIENTES

- 1 pata de pulpo cocida
- 100g. de tomate
- 100g. de pimiento verde
- 100g. de cebolla fresca
- 100g. de pistacho molido
- C/S de lechuga fina
- C/S de miel de caña, aceite girasol y vinagre de módena

ELABORACIÓN

Cortar el pulpo lo mas fino posible.
Cortar la verdura en cuadraditos y aliñar la pipirrana.
En molde cilíndrico hacer una milhojas intercalando la pipirrana y las láminas de pulpo.
Poner el bouquet de lechuga en cima del timbal.
Hacer la vinagreta mezclando tres partes iguales de vinagre, miel e aceite.
Terminar echando la vinagreta y espolvoreando el pistacho.
Se puede poner una tira de pimiento del piquillo para dar más color.

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