Recetas

Gazpacho de Cerezas

Receta publicada en La Voz de Benalmadena.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 150g. de cerezas
- 300g. de tomates maduros
- 1 pimiento verde pequeño
- 400ml. de agua mineral sin gas
- 1 bollito de pan
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 ud. langostinos
- 100g. de melón
- Lechuga fina

ELABORACIÓN

Sacar los huesos de las cerezas y hacer un puré triturandolas.
Triturar el pimiento, tomate, pan, agua y sazonar al gusto.
Mezclar con el puré de cerezas y guardar en la nevera que se ponga fresquito.
Pasar el langostino por la plancha con un poco de aceite.

MONTAJE

En un plato sopero poner de guarnición un poco de cereza y melón cortado en cuadraditos.
Ponerlo junto con la fruta el langostino de decoración y un poco de lechuga fina.

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